lundi 10 février 2014

Mes madeleines au miel

Une nouvelle recette empruntée au bel ouvrage Les douceurs de l'enfance : les madeleines au miel. 

On se dit qu'on en prendra qu'une avec notre café... mais c'est impossible de résister à leur bosse et à leur fine couche dorée qui craque sous la dent. 

Pour 30 madeleines environ

Les ingrédients:

1 cuillère à café de miel
210g de farine
170g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
170g de beurre fondu (oui, vous avez bien lu!)
3 œufs entiers
1 sachet de levure chimique

La réalisation:

1. Dans un saladier, battre les œufs avec les sucres et le miel. Mélanger énergiquement.

2. Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger à nouveau.

3. Laisser reposer la pâte au frigo pendant une heure (pas plus, au risque de tuer la levure!). Puis ajouter le beurre fondu. Mélanger bien à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Préchauffer le four à 200°

4. Remplissez les moules à madeleines jusqu'à moitié de leur hauteur seulement (elles vont gonfler) puis faire cuire 12 minutes environ. Attendre leur refroidissement avant de démouler puis les conserver dans une boîte en fer.