lundi 27 janvier 2014

Mes craquelés au chocolat!

Bonjour à tous,

Cette recette de craquelés au chocolat a été largement reprise par de nombreux gourmands ces derniers mois. Et je l'ai retrouvé dans mes marques pages il y a quelques jours. Voici donc la recette de ces petits biscuits qu'on grignote sans fin, empruntée au joli blog Le Bistro de Jenna.


Les ingrédients:

200g de bon chocolat noir 70% cacao
100g de beurre
150g de sucre
3 oeufs
260g de farine
1 c à c de levure chimique
1 c à thé de cannelle
1 c à s de rhum
sucre glace


La réalisation:

1. Mettre le chocolat et le beurre en morceaux dans un récipient allant au micro ondes puis les faire fondre ensemble par tranche de 10 secondes en mélangeant à chaque fois (afin de ne pas brûler le chocolat). Ajouter le rhum puis laisser refroidir.

2. Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Monter le blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre. 

3. Battre les jaunes en omelette puis les incorporer au mélange précédent avec le batteur électrique.

4. Réunir les 2 préparations puis ajouter la farine, la cannelle et la levure chimique. Bien mélanger.

5. Placer le récipient au réfrigérateur une heure environ. La préparation va durcir et vous permettre de travailler la pâte.

Préchauffer le four à 180°

6. Façonner des boules de 3cm de diamètre environ. Les rouler dans du sucre glace puis les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser cuire 15min. La pâte va s'étaler un peu.

7. Mettre les biscuits à refroidir sur une grille. Si vous les conservez (je n'ai pas eu le temps!) placez les dans une boîte en fer. Ils seront très bons pendant 3 jours.