mercredi 4 décembre 2013

Mes croquants aux amandes et aux noisettes!

Bonjour à tous,

Je suis tombée il a y peu sur la recette de croquants provençaux aux amandes de mon amie Jujube en Cuisine. Ils m'ont fait très envie et j'ai donc reprise la recette en remplaçant quelques amandes par des noisettes.


Les ingrédients:

500g de farine
350g de sucre
5 œufs
300g d'amandes décortiquées + 50g  de noisettes décortiquées
2 c à s de fleur d'oranger
1 jaune d'oeuf + 1 c à s de lait pour la dorure
 
La réalisation:

 Préchauffer le four à 180°

1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.

2. Dans un autre récipient, battre les œufs en omelette et ajouter la fleur d'oranger. Mélanger.

3. Réunir les deux préparations et mélanger le plus possible.

4. Ajouter les fruits secs et mélanger à nouveau. La pâte colle, c'est normal.

5. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, façonner des boudins sur toute la longueur en prenant soin de les espacer. Mélanger le jaune d'oeuf avec le lait et dorer les boudins.

6. Mettre à cuire 10 min. Sortir la plaque puis couper des rondelles de 1cm de largeur.

7. Remettre la plaque au four 10 à 15 minutes supplémentaires en fonction de la taille des rondelles.

8. Faire refroidir les biscuits sur une grille. Ils vont durcir. Les conserver dans une boîte en fer.