lundi 20 mai 2013

Le far breton selon Christophe Felder!

La recette du far breton pour 6 personnes

Les ingrédients

120g de farine
100g de sucre
4 œufs
1/2 litre de lait entier
1 C à S de rhum
200g de pruneaux dénoyautés
15g de beurre demi-sel

La réalisation

Préchauffer le four à 210°

1. Dans un cul de poule, mettre la farine et le sucre. Ajouter 2 œufs et battre la préparation. Une fois la pâte lisse, ajouter les deux œufs restants un par un en prenant le temps de bien mélanger la préparation à chaque fois.

2. Ajouter le rhum puis le lait. Battre à nouveau la préparation jusqu'à complète homogénéisation.

3. Dans un moule carré en silicone (ou en verre beurré), disposer harmonieusement les pruneaux. A l'aide d'une louche (pour éviter que les pruneaux ne remontent à la surface), verser la pâte dessus.



3. Enfourner pour 30 minutes environ. Le dessus du fat doit être bien doré.

4. A sa sortie du four, badigeonner le far de beurre demi sel puis laisser le tiédir ou refroidir avant de le servir.