mercredi 20 mars 2013

Les Pillow Cookies: quand un brownie se cache dans un cookie!

Bonjour à tous,

J'ai partagé avec vous il y a quelques semaines la recette des cookies au beurre de cacahuètes et aux M&M's et croyez-moi, c'était les meilleurs que j'avais pu goûter dans le genre. Eh bien depuis peu, ils sont entrés en concurrence avec une recette que j'ai découverte grâce à ma participation à la première édition de la Blog Box: les Pillow Cookies.

Les Pillow Cookies sont aussi connus sous le nom de Brookies. Ce sont en fait des cookies réalisés avec la vraie recette américaine et qui renferment un cœur de brownie. C'est juste à tomber, fondant, délicieusement sucré et chocolaté. 
Attention cependant! Fuyez si vous faites attention à votre ligne car ils sont aussi furieusement caloriques! Mais après tout, tout ce qui est bon est calorique (du moins, c'est comme ça que je vois les choses!)




La recette pour 18 gros Pillow Cookies

Les ingrédients

Pour le brownie aux noisettes

55g de chocolat noir
55g de beurre
110g de cassonade
1 gros œuf
40g de farine
10g de cacao non sucré
1/4 cuillère à café de levure
noisettes concassées

Pour la pâte à cookies

220g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
185g de cassonade
120g de beurre bien mou
1 œuf
100g de pépites de chocolat

La réalisation

Pour le brownie aux noisettes

Préchauffer le four à 180°

1. Faire fondre le beurre avec le chocolat.

2. Dans un bol, mélanger les poudres : farine, levure, cacao.

3. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et homogène. Ajouter le mélange poudreux, puis le chocolat.

4. Versez la pâte dans un moule en silicone (ou normal beurré). Faire cuire 20 minutes environ (surveiller la cuisson, le cœur doit rester très fondant).

5. Laisser refroidir le brownie et coupez-le en petits cubes.

Pour la pâte à cookies

Préchauffer le four à 180°

1. Battre le beurre avec le sucre, ajoutez l’œuf, la farine, la levure puis les pépites de chocolat.

2. Séparer la pâte en 18 boules de poids égal.

3. Diviser chaque boule de pâte en 2, insérer un morceau de brownie dans le premier pâton puis refermer avec le second pâton. Bien colmater les ouvertures (au besoin, on peut bouler).

4. Faire cuire les cookies 10 minutes (tout dépend de votre four, chaleur tournante pour moi) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

A peine tièdes, j'ai commencé à les dévorer. On obtient un cookie moelleux avec un cœur fondant et délicieusement chocolaté. Les pépites fondent en bouche... le gout est merveilleux, c'est une recette à refaire TRÈS vite!