jeudi 1 novembre 2012

Les mini financiers d'hiver aux agrumes

Bonjour les gourmands,

Ça y est, le mois de novembre est amorcé et il est temps de ressortir manteaux, bonnets et écharpes.
Et lorsque la température baisse, on a souvent envie de manger des plats d'hiver et réconfortants.

Je vous propose aujourd'hui une recette de mini financiers que j'ai réalisé le week-end dernier pour faire plaisir à belle-maman qui était de passage (trop court) chez nous. Elle aime beaucoup tous les biscuits à base d'agrumes.
Alors après avoir réalisé pâtes de fruits, madeleines à l'orange et à la cardamone, tuiles à l'orange et oranges confites (ces deux dernières recettes n'ont pas eu le temps d'être prises en photo), j'ai testé les mini financiers d'hiver aux agrumes.

Eh bien finalement, moi qui ne suis pas adepte des fruits en morceaux dans les pâtisseries, j'ai trouvé ça très bon!



La recette pour 15 mini financiers environ

 Les ingrédients

50 g de sucre glace
25 g de farine
17 g de poudre d'amandes
17 g de poudre de noisettes
1 petite pincée de sel
50 g de beurre fondu
2 blancs d’œufs
1 petite cc de miel liquide
1 goutte d'extrait d'amandes amères
Le zeste d'une 1/2 orange

La réalisation

1. Versez  le sucre glace, la farine, les amandes, les noisettes et le sel dans un bol. Mélangez à l'aide d'un fouet.

2. Battez très légèrement les blancs d’œufs à l'aide d'une fourchette. Versez-les dans le bol. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet.

3. Ajoutez le miel, l'extrait d'amandes amères, le zeste d'orange puis mélangez. Ajoutez le beurre fondu et tiédi et mélangez.

4. Dans chaque empreinte des moules, disposez 1 demi quartier de clémentine. Versez la préparation par dessus, en remplissant aux ¾ à l'aide d'une petite cuillère.

5. Réservez au frais pendant 15 minutes.

6. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Enfournez les financiers pour 15 minutes,ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

7. Sortez les financiers du four. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.