dimanche 14 octobre 2012

Mes meringues fantômes!

Bonsoir les gourmands,

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Besoin d'une autre idée pour Halloween? Je vous propose ce soir mes meringues fantômes!

La recette pour 20 meringues environ

Les ingrédients

2 blancs d’œufs à température ambiante
Le même poids en sucre que celui des blancs d’œufs
Des pépites de chocolat noir
Et c'est tout!

La réalisation

Préchauffer le four à 100°

1. Monter les blancs d’œufs en neige: commencer en vitesse 2. Lorsque les fouets laissent des traces, mettre 1/3 du sucre puis passer en vitesse maximale. Verser le restant du sucre pour serrer les blancs. L'appareil est prêt lorsque des becs d'oiseau se forment.

2. Préparer un plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre l'appareil dans une poche à douille et pocher les fantômes. Pour la technique, il faut former 3 boules (1 grosse, puis 1 moyenne et enfin 1 petite) sans lever la douille mais en marquant une pose à chaque fois.

3. Mettre les pépites de chocolat pour faire les yeux des fantômes.

4. Faire cuire 1h50 (attention, surveiller la fin de la cuisson, le temps peut différer suivant le four utilisé)

A conserver dans une boîte en fer si il en reste!