vendredi 31 août 2012

Bavarois chocolat blanc/ framboises

Un week-end de juin, nous étions invités à déjeuner. Je me suis donc auto-désignée pour apporter le dessert. 

En plus de 2 boîtes de macarons pour nos hôtes, j'ai réalisé cet entremet doux et acidulé en même temps, composé d'un biscuit fin aux amandes, d'une première couche de bavarois au chocolat blanc, d'une couche de mousse à la framboise, d'une seconde couche de bavarois au chocolat blanc puis d'un nappage gélifié à la framboise. Le tout orné de fruits, d'une petite sculpture d'isomalt et cerclé de pailles d'or à la framboise.

La recette est adaptée sur celle de Puce Bleue J'en reprendrai bien un bout


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